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深圳食堂承包的食品卫生需要注意什么?

提升用时  2021-08-21 14:36:22 深圳绿都膳食管理有限公司 阅读
深圳食堂承包的食品卫生注意:
1、菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。
2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
3、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉。
4、生食和熟食不能放在一起,要分开放置,熟食要有专门的厨具安放。
5、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。
6、包装食品必须标识清楚。
7、剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。
8、没有卖完的的食品不得再售卖,要及时的清理。
9、不同的的东西要归类搭建,只能融合。

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